Ernährung
Kohl
Als Meisterleistung der Natur besitzt das Kohlblatt Architektur. Sein dicker Strunk verästelt sich baumgleich, ist kraftvoll, breit, hat das Blatt gegliedert, in zarten Adern auch gefiedert, das Gemüsefleisch ist dicht gewellt, von Flaschengrün zu sanftem Gelb. Geächtet noch vor dreißig Jahren, hat inzwischen man erfahren, wie gesund der Wirsing ist. Heilsames Öl und Pflanzeneiweiß, voll Mineral und Vitamin, ist Kohl entdeckt von Haute Cuisine. Spitzenköche heut kreieren Kohlgemüse, deftig,...