Gesund mir den BeziksBlättern

Feinstes Salatdressing: Bio-Meistergärtner Erwin Seidemann als Hobbykoch

Blumenpark-Chef Erwin Seidemann muss man in seiner Funktion als Bio-Meistergärtner wahrlich nicht mehr vorstellen. In regelmäßigen Abständen versorgt er die Leserschaft mit Tipps rund um sein Spezialgebiet (nachzulesen auf unserer Themenseite www.meinbezirk.at/der-grüne-daumen – inklusive Videos).

Diesmal kommt der Gartenexperte aber in anderer Rolle und stellt auch hier höchste Kompetenz unter Beweis: „Kochen ist meine große Leidenschaft“, bekennt Erwin Seidemann. Klarerweise gibt er sein Debüt als Hobbykoch mit leckerem (ganzjährig erhältlichen) Mischsalat aus eigener Erzeugung, verfeinert mit Erwin’s Schmankerln aus dem Seidemann’schen Kräuterparadies. Was wäre aber ein frischer, vitaminreicher Salat ohne das richtige Dressing?

Honig-Balsamico-Senf-Dressing
Man darf es vorwegnehmen: Auch am Küchentisch läuft Erwin ebenso zur gewohnten Höchstform auf. „Beste Zutaten zu verwenden, ist mein Credo“, lässt er keinen Zweifel an qualitativ hochwertigen Materialien aufkommen. Bester Bio-Honig, Bio-Senf und Bio-Joghurt bilden die Basis – und in weiterer Folge öffnet er seine ganz persönliche Geheimniskiste. „Ich nehme nicht nur ein Öl, sondern mehrere Sorten vom Oliven- über Sonnenblumen- bis zum Walnussöl, weil ich immer mehrere Nuancen ausprobieren möchte. Dazu gibt es einen sehr guten Bio-Aceto-Balsamico jüngeren Datums und auch einen etwas älteren, cremigen Balsamico. Ein Schuss Tiroler Bio-Apfelessig darf natürlich nicht fehlen, um eine fruchtige Note zu bekommen.“

Erwin & der Mixer
Nachdem es bei im niemals ohne ein gewisses Maß an „Action“ abgeht, kommt alles in den Mixer, den der Hobbykoch auf Touren bringt. Spätestens jetzt sollte man das Video auf www.meinbezirk.at. anklicken – das kann man schwer beschreiben und man muss es gesehen haben.
Wir haben selbstverständlich Erwin’s meisterliches Salatdressing gekostet und waren begeistert. Daher unser Tipp: Ran an den Salat – Mahlzeit!
Nachsatz: Der Küchen-Aktionist verabschiedete sich mit den Worten: „Jetzt geh ich wieder in meine Gärtnerei, das kann ich wahrscheinlich besser.“ Das stellen wir in Abrede: Erwin Seidemann ist ein spitzenmäßiger Bio-Meistergärtner und ein meisterlicher Saucier, der auch in jeder Küchenbrigade seinen Stammplatz hätte

Infobox:
GBG Seidemann GmbH
Michelfeld 7
6176 Völs - Kematen
Tel. +43 (0)512 30 28 00
office@blumenpark.at
www.blumenpark.at
Öffnungszeiten
Montag bis Samstag: 09.00 – 18.00 Uhr
Sonn- & Feiertags:
10.00 – 16.00 Uhr