Basilikum

Ich habe die letzten Basilikumstengel aus den Balkonkisteln geerntet. Ich hätte auch ein gemischtes Basilikum-Minze-Melisse-Pesto machen können. Salbei und Rosmarin eignen sich da weniger, weil sie bitter sind. Die abgezupften Blätter kamen im Plastiksackerl für 1 Std. in den Tiefkühlschrank, denn danach kann man sie leichter im Mixer pürieren. Ich pürierte ein Reststück Parmesan und eine Handvoll Mandeln mit, dann salzte ich es und goss etwas Olivenöl dazu. So kam es ins Schraubenglas und in...

Auf dem Bild sieht man oben die gelben Scheiben eines Quasi-Omeletts und darunter ein Stück Quasi-Brot, das genau so gemacht wird wie das Quasi-Omelett, nur mit etwas mehr Mehl. In den Teig habe ich gedünstete Zwiebeln und gedünstete Blätter der Roten Rübe (grün und rot) versenkt. Die Schinkenrollen daneben sind auch mit gedünsteten Rote Rüben-Blättern gefüllt, und auf dem Teller sieht man noch einen Klecks feinst gehackter Petersilie, mit Basilikum, etwas Öl und etwas geriebenen Mandeln...

Ich lasse in einer Pfanne feines Olivenöl erwärmen, diesmal nicht wenig, sondern so, dass der Boden ca. 2 mm hoch mit Öl bedeckt ist. Ich streue 2 Esslöffel Kristallzucker hinein und rühre fleißig, dass es nicht anbrennt. Dann kommen die kleinen oder die halbierten größeren Paradeiser hinein, die dicke Schale einer Biozitrone, eventuell einige Knoblauchzehen, und das wird dann zugedeckt im eigenem Saft geschmort. Es soll nicht anbrennen. Auch das ist eine vegane Speise, auch das kann man kalt...

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt die Getränke-Trends des heurigen Sommers. Die Temperaturen haben die 30 Grad-Marke schon erreicht. Ein Grund, sich mit eisgekühlten Getränken zu erfrischen - am besten mit hausgemachten. Der Trend des heurigen Sommers sind Limonaden. WOCHE-Kolumnistin cookingCatrin zeigt, dass Limonaden viel mehr sind als die altbekannte Himbeer-Limo. Ob kreative Rezepte mit Basilikum und Tonic Water oder traditionelle Limonaden, ganz neu interpretiert - hier kann man richtig...

Das rote Basilikum ist eine Variante des "normalen" grünen Basilikums. Die Rotfärbung der Blätter wird durch Einlagerung von Anthozyanen in den Blättern hervorgerufen. Wie auch der grüne Verwandte gehört es ebenfalls in die Familie der Lippenblütengewächse. Das rote Basilikum kann wie der grüne Typ für allerlei Kaltspeisen verwendet werden und gibt den Gerichten durch die purpurne Farbe einen optischen Pep!

Einiges ist wieder geschehen. Kirschenbaum wurde kräftig geschnitten mit großer Hilfe von unseren Sohn. Ja auch dort haben die vertrockneten Kirschen noch geschmeckt. Wir haben 3 Sommerflieder und jetzt sind sie da. Schmetterlinge verschiedene Arten. Hummel und Co macht sie froh. Ernten klein so jeden 2 Tag Gurken paar Paradeiser,noch sehr klein die anderen sind noch alle grün, Zucchini wurden auch schon geerntet und verputzt. Stachelbeeren, Ribisel wurde schon ein Gelee gemacht. Marillen sind...

Für Erheiterung sorgte der Gestern gekaufte Basilikum-Stock. Es musste offenbar schnell gehen beim Verpacken oder es waren jene Folien mit der Aufschrift Basilikum aus........

Gärtner Ing. Michael Jäger von der Gärtnerei Jäger gibt Tipps für die perfekten Kräuterfreuden am Balkon. Gärtnerei Jäger Haller Bundesstraße 2 6065 Thaur www.gaertnerei-jaeger.at Das nächste Grillfest steht bevor? Oder eine Gartenparty mit Freunden? Mit selbst kultivierten Kräutern verfeinerte Getränke oder Speisen schmecken einfach besser. Kräuter und Gewürze sind die Seele der Kochkunst. Wer immer frische Kräuter zum Kochen verwenden will, kann Sie sich einfach und bequem zu Hause...

Zutaten: eine Zucker-Melone 2 Bund Basilikum 2 Flaschen trockener Weißwein 1 Flasche Schaumwein oder Prosecco Zubereitung: Die Melone halbieren und entkernen, mit eine Kugelausstecher das Fruchtfleisch herausschälen und in ein Bowlegefäß geben. Basilikum zusammenbinden, in das Gefäß hängen und mit 2 Falschen trockenem Weißwein aufgießen. Etwa 3 Stunden kühl ziehen lassen. Das Basilikum aus dem Gefäß nehmen und mit Schaumwein auffüllen. Mit frischen Basilikumblättern servieren! Infos:...

Frisches Basilikum verströmt den aromatischen Duft des Südens. Nur ungern trennen wir uns von der mediterranen Pflanze im Herbst. Da Basilikum eine einjährige Pflanze ist, kann man sie leider nicht überwintern. Machen Sie Pesto! Man püriert die Blätter, gibt Olivenöl, Pinienkerne, Meersalz und zerkleinerten Knoblauch dazu. Aufbewahrung: Pesto in ein sauberes Marmeladenglas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken. Haltbarkeit im Kühlschrank: ca. 2-4 Wochen, man kann es aber auch einfrieren! Mehr:...

Basilikum als Liebeskraut Basilikum gilt schon seit der Antike als Lust steigernde Pflanze. Es steigert die Durchblutung im Bauch und soll ganz nebenbei auch gegen Bauchkrämpfe und Blähungen helfen. Vielleicht mögen die Italiener das Basilikum - aufgrund seiner pikanten Nebenwirkungen - so gerne. Link zur Seite Basilikum als Gewürz Der Basilikum ist uns vor allem als Gewürzpflanze bekannt. Besonders zusammen mit Tomaten entfaltet es sein unvergleichliches Aroma. Basilikum als Heilpflanze Es...

FERLACH. Lesen soll wieder schmackhaft sein und vom Alltag ablenken: Diese Intention verfolgt Alexandra Kumer mit ihrem Erstlingswerk "Basilikum mal anders" (Schwarzkopf Verlag). Auszüge aus der turbulenten Familiengeschichte gab es anlässlich des Ferlacher Kulturfrühstücks im Rondeau - mit musikalischer Untermalung durch Harfenspielerin Nadia Moritz (Musikschule Köttmannsdorf). Gleichzeitig wurden auch Bilder des Ferlacher Malers Johann Poschinger präsentiert.

Wo: Elixhausen, Elixhausen auf Karte anzeigen

Basilikum, Majoran und vieles andere mehr ist immer wichtig beim Kochen, zum Würzen ... Pfr. Josef Damej hat dies alles im Mistbeet, nunmehr wurde es geerntet (ein Teil zumindest), der Pfarrer selbst klaubt es ab, wird getrocknet und dann fein "archiviert", damit im Winter auch etwas zum "Hernehmen" da ist! Fotos: Edith Korak

Gemüse, Obst und Kräuter - ein großer Teil meiner Freizeit ist der Arbeit im Garten gewidmet. Und dabei gibt es natürlich auch immer wieder auch interessante und schöne Dinge zu fotografieren.