Brot für den Erfolg

ASTEN (wom). Im Interview mit der BezirksRundschau spricht backaldrin-Bäcker Hedrich über seinen Alltag in Sotschi, die Medaillenchancen unserer Athleten und das allgegenwärtige Thema Sicherheit.

BRS: Herr Hedrich, für Sie und Ihre Kollegen geht es jetzt los Richtung olympische Spiele. Wie groß ist die Vorfreude auf Sotschi?
Manuel Hedrich: Die Freude ist natürlich sehr groß. So eine eine Gelegenheit bietet sich schließlich nicht alle Tage. Meine beiden Kollgen und ich freuen uns riesig darauf, in Sotschi live dabei zu sein.

Um welche Aufgabenbereiche müssen Sie sich im Austria Tirol House in Sotschi kümmern, und was sind dabei die alltäglichen Herausforderungen für Sie und Ihr Team?
Meine zwei Kollegen und ich werden uns während der olympischen Spiele darum kümmern, dass die Gäste und Mitarbeiter im Austria Tirol House täglich zum Frühstück, zu Mittag und zu Abend mit frischem Brot und Gebäck sowie Kuchen versorgt werden. Das wird eine große, aber auch schöne Herausforderung.

Haben Sie sich speziell auf die Tage in Sotschi vorbereitet?
Als erfahrener Export-Bäckermeister bei backaldrin bin ich mehrmals im Jahr auf Auslandseinsätze. Eine gute Vorbereitung gehört daher zum Job und ist Routine.

Wurde eigens für die olympischen Spiele ein spezielles "Siegergebäck" für unsere Sportler entwickelt?
Ich denke, unserer Produkte sind allesamt spitze. Wir versorgen das Austria Tirol House in Sotschi mit unseren bekannten Markenprodukten wie Kornspitz®, Dinkelix®, Purpur® usw.

Wie sieht Ihr Tagesablauf in Sotschi aus?
Wir arbeiten in zwei Schichten von 4 bis 24 Uhr. In dieser Zeit werden wir ca. 3000 Stück Gebäck, 1000 Stück Hefeteiggebäck, 200 kg Spezial- und Vollkornbrot sowie Torten und Kuchen backen.

Welche Erwartungen haben Sie an unsere Sportler?
Ich persönlich erwarte schon zehn bis zwölf Medaillen, davon drei in Gold.
In welchen Bewerben sehen Sie die besten Siegerchancen für Österreich?
Skispringen (Mannschaftsbewerb), Slalom, Super-G der Damen.

Haben Sie Zeit eingeplant, um an den Sport-Events teilzunehmen?
Das eine oder andere Event wird sich mit Sicherheit ausgehen.

Wie hat Ihre Familie darauf reagiert, dass Sie zu den olympischen Spielen fahren?
Sie hat sich natürlich sehr für mich gefreut.

Haben Sie Angst um Ihre Sicherheit in diesem Land?
Nein! In Sotschi werden sehr viele wichtige Leute sein. Die Sicherheitsvorkehrungen sind sehr gut, und es wird alles daran gesetzt, eine grösstmögliche Sicherheit zu garantieren.

Manuel Hedrich

Manuel Hedrich (25 Jahre) aus Asten reist seit 2006 als backaldrin-Exportbackmeis-ter um die Welt. 

Word Rap:
Lieblingsessen: Schnitzel
Lieblingsfilm: Pulp Fiction
Hobbys: Snowboarden, Reisen, Tauchen
Lieblingssportler: Marcel Hirscher