Neueröffnung in Hietzing
Im "Nuk13" trifft Kaffee auf Vintage
- Estuardo Lafuente bereitet im "Nuk13" den Kaffee zu.
- Foto: Lisa Kammann/MeinBezirk
- hochgeladen von Lisa Kammann
Die Betreiber des "Nook Café", Estuardo Lafuente und Nina Köffler, haben in der Altgasse ein weiteres, kleines Lokal eröffnet: Im "Nuk13" gibt es nicht nur außergewöhnlich guten Kaffee, sondern auch coole Vintage-Teile.
WIEN/HIETZING. Estuardo Lafuente hat eine klare Vorstellung davon, was ein guter Kaffee ist. Der aus Guatemala stammende Gastronom weiß auch, was alles gelingen muss, damit das Genusserlebnis perfekt wird: Von der Bohne zur Röstung, bis zur genau kalkulierten Brühzeit, Wassertemperatur, und zuletzt natürlich auch der Zubereitungsmethode – alles muss stimmen.
Lafuente führt zusammen mit seiner Partnerin Nina Köffler seit sieben Jahren das "Nook Café" in der Altgasse 12. Gegenüber des Lokals haben die beiden einen neuen Standort eröffnet, an dem es nicht nur ein spezielles Kaffee-Erlebnis gibt. Im "Nuk13" lässt sich nämlich auch trefflich stöbern.
Secondhand-Teile, Süßes und Pikantes
Neben Kaffee, weiteren Getränken sowie süßen und pikanten Snacks wird im "Nuk13" auch Secondhand-Gewand angeboten. Von diversen Reisen, aber auch aus Wien selbst, stammen die coolen Klamotten. Taschen aus Guatemala, Gewürze und mehr sind ebenfalls zu haben.
- Zum Stöbern gibt es so einiges.
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Neben Secondhand-Teilen, Cookies und Empanadas, Limonade und Bier steht aber der Kaffee im Zentrum. "Wir möchten unseren Gästen immer wieder etwas Neues anbieten. Im Moment experimentiere ich zum Beispiel mit dem sogenannten anaeroben Kaffee", sagt Lafuente. Diese Kaffeespezialität entsteht durch Fermentation.
Filterkaffee mal anders
Außerdem gibt es Filterkaffee – aber nicht aus den Maschinen, die man von zu Hause kennt. "Ich verwende für Filterkaffee ausschließlich den 'V60'", sagt Lafuente und meint damit einen speziellen Keramik-Aufsatz. Auch hier ist die Wassertemperatur entscheidend. Und natürlich der Kaffee. Der kommt im "Nuk13" ausschließlich von der Wiener Kaffeerösterei Fürth.
- Empanadas und Cookies sind die Begleiter zum Kaffee.
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Neben dem Filterkaffee gibt es auch bekannte Klassiker wie Espresso und Cappuccino. Im "Nuk13" reicht aber bereits ein simpler Americano, um die überraschende Geschmacksvielfalt der Kaffeebohne neu zu entdecken. Das Lokal in der Altgasse 13 ist Dienstag bis Sonntag, 10 bis 17 Uhr, geöffnet.
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