Wurst-WM: Medaillenregen für Fleischer aus Enzersfeld

BEZIRK | STADT KORNEUBURG | ENZERSFELD. Ende August fand zum 22. Mal der "Internationale Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren", die sogenannte Wurst-WM, statt. 756 Fleischprodukte wurden von mehr als 60 österreichischen und internationalen Fleischerbetrieben eingereicht. "Die Qualität wird von Jahr zu Jahr besser. Dies spiegelt auch die Veränderung in unserer Branche wider: Die Betriebe, die bleiben, bieten eine tolle handwerkliche Verarbeitung und ausgezeichnete Produkte", erklärt Anka Lorencz, Geschäftsführerin der Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe in der Wirtschaftskammer.

Goldregen für handwerkliche Innovation
Die Wurst-WM ist ein Produktwettbewerb, bei dem jedes der eingereichten Produkte eine Medaille erringen kann. Das hervorragende Gesamtergebnis beläuft sich heuer auf 538 Gold-, 146 Silber- und 33 Bronze-Medaillen. Der Großteil der "Goldenen" ging an Niederösterreich, das Bundesland mit den meisten Einreichungen, gefolgt von Oberösterreich und Tirol.
"Die Produkte der heimischen Fleischermeisterinnen und -meister sind einzigartig: Hier trifft traditionelles Handwerk auf Innovationsgeist. Zusammen mit Fleisch aus der Region und eigens entwickelten Rezepten ergibt das besonders innovative und hochwertige Produkte", freut sich der Bundesinnungsmeister der Fleischer, Rudolf Menzl.

11 Medaillen für Fleischerei Hofbauer

Die Fleischerei Hofbauer aus Enzersfeld holte sich mit neun goldenen und zwei silbernen gleich 11 Medaillen. Man setzt hier auf Regionalität und bezieht das Fleisch von den regionalen Bauern in der Umgebung. Damit die Schlachttiere möglichst schonend transportiert werden, führt die Fleischerei Hofbauer den Transport selbst durch. Ihre hausgemachten Wurst- und Fleischspezialitäten werden nach altbewährten Rezepturen und handwerktlicher Tradition hergestellt. Die regionalen Köstlichkeiten werden nicht nur in der Fleischerei angeboten, sondern kommen auch im hauseigenen Landgasthaus auf den Tisch.

Fleischerei Scheiterer holt 16 Medaillen

Seit über 75 Jahren steht der Weinviertler Familienbetrieb Scheiterer in Enzersfeld für höchste Qualität, hervorragenden Geschmack und ein gutes Preis-Leitungs-Verhältnis. Bei der Wurst-WM holte man sich gleich zehn goldene, vier silberne und eine Bronze-Medaille. Der Fleischereibetrieb achtet besonders darauf, dass alle angebotenen Wurst- und Fleischspezialitäten einer nachvollziehbaren Herkunft entstammen, um dann im eigenen Schlachtbetrieb verarbeitet zu werden. 2008 übernahm Josef Scheiterer nach abgeschlossener Meisterprüfung den Familienbetrieb. Mit einem ausgewogenen Mix aus Tradition und Innovation wurde die Fleischerei unter anderem mit dem Lukullus-Award als bestes Fleischerfachgeschäft ausgezeichnet.