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Fett ist nicht gleich Fett
- Nüsse die bessere Alternative
- Foto: © Gabriele Czeiner
- hochgeladen von #49plus Gabriele Czeiner
Es geht um Ernährung. Es geht um unseren Körper. Es geht um Fett. Es geht um gesunde Fette! In vielen Diäten wird immer noch gesagt, dass wir auf Fett verzichten sollen. Ja auf Speck aber nicht auf gesunde Fette. Und diesen Fetten widmen wir uns jetzt.
Gesunde Fette
Unser Körper braucht Fette, in der Fachsprache: Lipide. Fette sind unter anderem Energiespeicher und Wärmeschutz, sie dienen auch als Baustoff für Zellwände. Es kommt auf die Menge und Qualität der Fette an. Nüsse liefern Ihren Körper mehr Energie als Wurst. Unterschieden wird auch noch zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Das betrifft das chemische Grundgerüst. Gesättigte Fettsäuren haben keine Doppelanbindung.
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren finden sich insbesondere in tierischen Nahrungsmittel. Z.B. Butter, Schlagobers, Schweineschmalz, Fleisch, Wurst. Pflanzliche gesättigte Fettsäuren sind Kokos- oder Palmkernfett. Die gesättigten Fettsäuren sollten nicht mehr als 10 % Ihrer täglichen Gesamtenergiezufuhr ausmachen. Butter und Fleisch sind nicht so ungesund wie verarbeitet Produkte, Wurst oder Schinken.
Ungesättigte Fettsäuren
Ungesättigte Fettsäuren sind überwiegend enthalten in pflanzlichen Nahrungsmittel wie z.B. Olivenöl, Nüssen, Samen, fettem Fisch (Lachs, Makrele, Hering). Zwei Drittel der täglichen Gesamtfettaufnahme sollten aus ungesättigten Fettsäuren bestehen. Positiv wirken sich diese ungesättigten Fettsäuren auf die Blutfettwerte, den Cholesterinspiegel aus und das Risiko einer koronaren Herzkrankheit kann gesenkt werden. Leinsamen enthält viele ungesättigte Fettsäuren. Wenn sie aufgebrochen verzehrt werden haben sie eine entzündungshemmende Wirkung. Speziell bei Rheumaerkrankungen. Und hier sind sehr wichtig die Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren.
Diese Artikel wurde am 14.6.2022 veröffentlicht. Weiterlesen und noch mehr „GESUNDES“ zum Nachlesen finden Sie auf www.49plus.at
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