Katrin Mathmann

Beiträge zum Thema Katrin Mathmann

TEM: Wurzeln sinnvoller Gesundheitsprinzipien

Am 21. November 2016 fand im FH OÖ Campus Wels eine INNOKontakte Veranstaltung mit Siegfried Wintgen (Lektor FH OÖ Campus Wels) statt. WELS. Die TEM – Traditionelle Europäische Medizin – stellt ein Jahrtausende altes komplementärmedizinisches Konzept dar, welches sich in unserem Kulturkreis entwickelt hat. In diesem ganzheitlichen Konzept wird der Mensch immer als Einheit betrachtet, die im Einklang mit der Natur steht. Zwischenzeitlich geriet TEM in Vergessenheit, wurde aber mit der...

OÖ
Wels & Wels Land
Philip Herzog

Zahlreiche interessierte Besucher kamen zur INNOKontakte Veranstaltung zum Thema "Mit allen Sinnen". | Foto: Reischauer Consulting GmbH

Lebensmittelstrukturen als Qualitätsmerkmal

WELS. Katrin Mathmann war Vortragende bei der INNOKontakte Veranstaltung am 23. November 2015. Sie referierte zum Thema „Mit allen Sinnen – Mundgefühl, das häufig unterschätzte Qualitätsmerkmal von Lebensmitteln“. Lebensmittelstrukturen und das damit einhergehende Mundgefühl sind lang unterschätzte Qualitätsmerkmale von Lebensmitteln. Neben den klassischen Attributen Geruch, Geschmack und Aussehen tragen sie einen entscheidenden Anteil zum Gesamteindruck vom Lebensmittel bei. Die Beschreibung...

OÖ
Wels & Wels Land
Philip Herzog

Katrin Mathmann baut den neuen Forschungsbereich "Geschmack" für den Studiengang Lebensmitteltechnologie und Ernährung an der FH Wels auf. | Foto: FH OÖ

Dem Geruch und Geschmack auf der Spur

WELS. Kürzlich hat Katrin Mathmann eine Professur für Lebensmitteltechnologie an der FH OÖ Fakultät für Technik und Umweltwissenschaften Wels angetreten. Die 33-jährige Wissenschaftlerin aus Essen promovierte an der TU München in Freising-Weihenstephan und baute als wissenschaftliche Assistentin den neu eingerichteten Lehrstuhl für Systemverfahrenstechnik am Wissenschaftszentrum Weihenstephan in Forschung und Lehre auf. Neben ihrer Lehrtätigkeit im Welser Studiengang Lebensmitteltechnologie und...