Start am 11. Juni

Neues Lokal am Badesee in Waldhausen eröffnet

Mario Hofer, der auf Pizzen nach original neapolitanischer Art setzt, startet mit einem Restaurant durch.

WALDHAUSEN IM STRUDENGAU. In der ehemaligen Seeschänke direkt am Badesee kehrt bald wieder Leben ein. Mario Hofer eröffnet am Sonntag, 11. Juni, das Lokal mit dem klingenden Namen "L'intenditore". Was auf Deutsch so viel wie "der Kenner" heißt. Den Innenbereich gestaltete der 29-Jährige komplett neu – eine offene Küche entsteht im vorderen Bereich. Herzstück ist ein großer, schwarzer Pizzaofen, den er auf 450 Grad vorheizt. Bevor er Margherita & Co.  für 60 bis 90 Sekunden hineinschiebt.

"Zum Hobby und dann zum Beruf gewandelt"

Sein Motto "One Minute to Napoli" unterstreicht sein Ansinnen: Er will ein kleines Stück der italienischen Großstadt in den Strudengau bringen. Und setzt auf Pizzen nach original neapolitanischer Art mit traditionellen Zutaten. Mit eigens entwickelter Mehlmischung, spezieller Teigführung und hochwertigen Zutaten wie Tomaten aus Kampanien und Fior di Late Käse von einem Familienbetrieb in der Nähe von Neapel. "Die Liebe zum Pizzabacken habe ich schon lange für mich entdeckt. Die neapolitanische Pizza hat sich zum Hobby und dann zum Beruf gewandelt", sagt er. "Bella Italia" wird auch in Form von italienischem Bier, Wein und Eis in seinem Lokal Einzug halten. Neben einheimischen Kunden hofft er auf Besucher aus der Ferne: Durch die neapolitanische Pizza, die es außerhalb von Großstädten nur vereinzelt gibt. Knapp die Hälfte der Speisekarte soll aus vegetarischen und veganen Pizzen bestehen.

Als "Pizzamarioo" in der Region unterwegs

Der Waldhausner ist gelernter Drucker und arbeitete danach bei einem Pizzeria-Ausstatter. An seiner schmackhaften Rezeptur hatte er lange getüfelt. "Erst nach vier bis fünf Jahren schaffte ich die erste Pizza, die ich nicht schlecht fand", sagt er. In der jüngeren Vergangenheit machte er sich als "Pizzamarioo" mit dem Foodtruck in der Region einen Namen. Etwa 22.000 Pizzas brachte er so bereits an die zufriedenen Kunden. Und eigentlich sollte ihm das von der Gemeinde gepachtete Gebäude auch nur als Küche und Lager dafür dienen. Mit der Zeit gefiel ihm aber die Idee eines eigenen Restaurants immer besser. 

Einen neuen Anstrich erhielt auch die Außenmauer des nunmehrigen "L'intenditore" – die Künstlerin und Grafikdesignerin Sabrina Brandstätter sorgte für die Neu-Gestaltung. Nach der Eröffnungsparty am 11. Juni von 11 bis 21 Uhr steht mit dem Seefest von 16. bis 18. Juni am Badesee ein intensives Wochenende bevor. Geöffnet sein wird von Donnerstag bis Montag. Gesucht wird übrigens noch motiviertes Personal mit Gastro-Erfahrung.

https://www.lintenditore.at