Smoothie - Vitaminkick oder Kalorienbombe?

REUTTE. Smoothies sind beliebt. Es gibt sie in allen Farben und
Geschmacksrichtungen. Die Obst- und Gemüsepalette gibt Einiges her und so finden
sie sich mittlerweile in nahezu jedem Kühlregal im Supermarkt wieder. Besonders
Personen, die in ihrem Alltag wenig Zeit finden, sich ausreichend gesund und
vitaminreich zu ernähren, greifen gerne auf die pürierten Früchte in der Flasche
zurück. Brigitte Fuchs, Diätologin am BKH Reutte, rät jedoch davon ab, die tägliche
Obst- und Gemüseration dauerhaft durch die bunten Vitamine „to go“ zu ersetzen.
„Ein Smoothie ist ein Getränk, das sich aus sämig püriertem Obst oder Gemüse
zusammensetzt und in vielen Fällen mit Fruchtsaft vermischt wird, um den Geschmack zu verstärken“, so die Ernährungsexpertin. Da sie heute in jedem Kühlregal gekauft werden können und lange haltbar sind, erfreuen sie sich immer größerer Beliebtheit. Auch wenn gegen einen gelegentlichen Genuss dieses vermeintlichen Powergesundheitsdrinks wenig einzuwenden ist, bergen Smoothies sehr wohl einige Nachteile, die gerne übersehen werden:

Verlust wichtiger Nährstoffe

In vielen Fällen steckt nicht halb so viel „Gesundheit“ im Vitamindrink wie gedacht. „Ein großer Teil der Vitamine befindet sich beim Obst direkt unter der Schale“ erklärt Fuchs, „da im Normalfall diese nicht verwendet und das Obst zur Konservierung zusätzlich mit Hitze behandelt wird, gehen im Verarbeitungsprozess eines Smoothies viele wichtige Vitamine, Ballaststoffe oder sekundäre Pflanzenstoffe verloren.“ Auch die Zusammensetzung der Getränke ist uneinheitlich und Fans dieses Vitamindrinks sollten sich genauer ansehen, wie hoch der Anteil des Fruchtsaftes im Verhältnis zum Obst ist, wieviel Zucker oder Süßstoffe beigemengt oder ob der Smoothie mit Farb- und Konservierungsstoffen versehen wurde.
Gerade für Personen, die sich gesundheitsbewusst ernähren wollen oder versuchen noch vor dem Sommer ein paar Kilos zu verlieren, ist der Smoothie nicht unbedingt ein optimales Nahrungsmittel. Aufgrund des hohen Fruchtsaftgehalts und versteckter Süßungsmitteln ist er oft kalorienreicher als gedacht. Hinzukommt, dass beim Konsum von Smoothies das Ess- und Kauerlebnis beinahe gänzlich verloren geht. Das Getränk ist im Grunde aber eigentlich eine kleine Mahlzeit, wenngleich sie nicht als solche wahrgenommen wird und das Sättigungsgefühl gering ist.

Ins Obst beißen oder selber machen

Dem Smoothie seinen natürlichen Geschmack oder seine Vitamine gänzlich abzusprechen, ist allerdings auch nicht sinnvoll. Gerade für ältere Menschen mit Kauproblemen kann er, wenn er qualitativ hochwertig und gut zubereitet wurde, eine sehr gute Ergänzung darstellen. Am besten wäre es natürlich, den Vitamindrink selbst mit frischem Obst oder Gemüse zuzubereiten. Auf diese Weise enthält der Powerdrink garantiert frische Zutaten, entspricht 100 % dem eigenen Geschmack und ist frei von unerwünschten Zusatzstoffen. Auch die Schale und die darunter befindlichen wertvollen Vitamine können in diesem Fall mitverarbeitet werden.
„Das Beste und Gesündeste ist und bleibt aber der Biss in ein Stück frisches Obst oder Gemüse.“, so Brigitte Fuchs abschließend, „bewusst und gesund zubereitet, kann der Smoothie aber ab und zu durchaus eine wirklich leckere Alternative sein.“