In Wien-Simmering feiern wie anno dazumal
Chef Thomas Gailer vor der Jesus-Statue.- hochgeladen von Karl Pufler
Concordia Schlössl: Eine Hommage ans Wien der Jahrhundertwende.
SIMMERING. Die Jesus-Statue im Schanigarten, die ein wenig an Rio de Janeiro erinnert, kennt wohl jeder, der schon einmal am Zentralfriedhof vorbeigefahren ist. Es lohnt sich aber, nicht nur die Statue, sondern das Concordia Schlössl dahinter zu besuchen.
Wenn man durch die Tür geht, tritt man in eine alte Welt ein. Man fühlt sich wie im Fin de Siècle, der Jahrhundertwende. Der Dielenboden ist 130 Jahre alt, das ganze Interieur passt stimmig dazu – nur die Kleidung der Kellner stammt aus dem 20. Jahrhundert.
Doch auch das stimmt nicht immer. Denn wenn man eine stimmige Hochzeit feiern möchte, dann gibt es auch Kammerzofen und Diener wie zur Zeit von Kaiser Franz Josef.
Schauraum für Grabsteine
Gegründet wurde es 1881 als ein Comptoir der Hofsteinmetzmeister Sommer & Weniger. Friedrich Robert Falkner revitalisierte das Concordia schließlich zu einem Restaurant und Künstlertreff. In kürzester Zeit wurde es zu einem Wiener Wahrzeichen.
2016 übernahm schließlich Thomas Gailer das Concordia und führt es nun als Liebhaberei. Die Speisekarte ist immer noch "Schnitzel-lastig", wie er sagt. Ganz so, wie es bis 1991 von "Mr. Money-Maker" Alexander Rüdiger entworfen wurde, der damals hier stellvertretender Maître de Cuisine war. Natürlich gibt’s Abwechslung auf der Tageskarte.
Caterer als Nostalgiker
Gailer ist es wichtig, dass der nostalgische Flair, den das Concordia ausstrahlt, erhalten bleibt. So werden Zubauten wie der Pavillon streng im Zeitgeist der Jahrhundertwende ausgeführt – auch wenn es dadurch etwas teurer wird.
Seine Liebe zu dieser Zeit entwickelte sich bei Gailer durch seine Kunden. Der in der Donaustadt beheimatete Betrieb ist nicht nur für Speiseproduktion zuständig. Auch das Catering in Schlösser, die noch bewohnt werden oder bei Kulturevents ist das täglich Brot von Thomas Gailer und seinem Team. Und das Concordia Schlössl bleibt eine Hommage an das Wien der Jahrhundertwende, ist sich Thomas Gailer sicher.
Zur Sache
Das Concordia Schlössl ist in der Simmeringer Hauptstraße 283. Infos gibt’s unter www.concordia-schloessl.at
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