Christians Tiroler Filet im Teigmantel mit Safransauce und Tiroler Gemüseplatte
Faschiertes vom Tiroler Kalb Zillertal Schlagrahm von Zillertal Sennerei Rinderfilet vom Tiroler Jahrling (Mittelstück) Zwiebeln aus Tirol Knoblauch Petersilie aus Tirol Mangold aus dem Garten Ei aus Tirol Getrocknete Steinpilze aus Tirol Blätterteig Tiroler Butter Safran Gemüse aus Tirol (Karotten, Karfiol, Fenchel und Brokkoli aus dem Garten frisch oder eingefroren ) Für das Filet: Das Faschierte mit eiskalter Sahne(ich friere das Faschierte vorher ein und verwende das halbaufgetaute Fleisch)...