Absamer Biologin hilft bei der Umsetzung der Allergenkennzeichnung
Seit Monaten geht ein Raunen durch die Reihen der Hotellerie, Gastronomie und des Lebensmittelhandels. Auch wenn bereits sehr viel informiert, geschult und Hilfestellungen angeboten wurden, bedeutet die Lebensmittelinformationsverordnung – kurz genannt – LMIV noch vielen Betriebsinhabern und deren MitarbeiterInnen Kopfzerbrechen und schlaflose Nächte. Die seit 13. Dezember bestehende Pflicht zur Kennzeichnung der 14 Hauptallergene auch bei unverpackten Lebensmitteln ist für viele...