allergenverordnung

Beiträge zum Thema allergenverordnung

Foto: FS Zwettl

Allergenschulung an der Fachschule Zwettl

ZWETTL. Insgesamt 56 Schüler der dritten Jahrgänge der HLW und der zweiten Klasse der FW konnten im Mai die Allergenschulung erfolgreich absolvieren. Die Diätologin Nadja Stummer informierte die Schüler umfassend über das Thema Allergene. Aufbauend auf die Grundinformation über Allergien und Unverträglichkeiten wurden Fragen die Umsetzung des Allergen-Managements betreffen genau erläutert. Durch die Teilnahme an dieser Schulung und den Erwerb eines Zertifikates sind die Teilnehmer befugt,...

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  • Bernhard Schabauer
Mario Pulker (rechts) übergibt die Dankesurkunde der WKNÖ an Bezirksblätter Restauranttester August Teufl.

NÖs Wirte setzen auf 'Ehrlichkeit'

Obmann Mario Pulker über Probleme und Chancen in der Gastronomie NÖ. Er vertritt über 9.000 gastronomische Betriebe in Niederösterreich und ist selbst in Aggsbach-Dorf, Bezirk Melk, Wirt aus Überzeugung. Bis 2012 schwang Mario Pulker auch selbst den Kochlöffel, ehe er begann als Obmann der Fachgruppe Gastronomie in der Wirtschaftskammer Niederösterreich (WKNÖ) quer durchs Land zu touren. Dabei erfährt er hautnah, was die Wirte verunsichert, etwa die Allergenverordnung und das drohende...

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OSPXD ist kein neues Gewürz, sondern die neue Kennzeichnung der Allergene.
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Mostviertel: "Pseudo-Allergiker" im Vormarsch

So gehen die Wirte mit der Allergen-Verordnung nach vier Wochen um MOSTVIERTEL. Hätten Sie gewusst, dass Selleriesuppe Spuren von Sellerie enthalten kann? Wenn nicht, seit knapp vier Wochen können Sie es auf fast allen Karten in den Wirtshäusern im Bezirk nachlesen. Seit Mitte Dezember 2014 müssen speziell in Gasthäusern oder Restaurants die 14 Allergene gekennzeichnet werden. "Es muss aber nicht alles gekennzeichnet werden. Zum Beispiel bei Tagesmenüs muss nicht jeden Tag die Karte...

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  • Daniel Butter

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