Apfeltorte - saisonaler Hit aus dem neuen Kochbuch
750 g geschälte, entkernte und geviertelte Äpfel; 70 g Staub- oder Backzucker; 140 g Butter; 210 g Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; 3 Dotter; 3 Eiklar; 1 Zimtstange; ca. 6 – 8 Nelken; 150 g Kristallzucker Aus Zucker, Butter, Mehl, Backpulver und Dottern einen Mürbteig bereiten, 2/3 des Teiges ausrollen, in eine Tortenform geben und bei 180° hell backen. Mit dem restlichen Drittel ebenso verfahren. Die Äpfel mit Zimt und Nelken in wenig Zitronen- Wasser nicht zu weich dünsten. Saft abgießen und...