Bärlauchcremesuppe mit Schwarzbrotcroutons
Rezeptvorschlag von Diätologin Monika Jansesberger, LKH Kirchdorf. Zutaten: 2 – 3 EL Olivenöl 250 g Bärlauch 1 Zwiebel 2 rohe Kartoffeln ¾ l Gemüsesud ½ l Milch 1/8 l Schlagobers Salz, Pfeffer, Muskat, ev. Knoblauch 2 Stück Schwarzbrot würfelig schneiden, in Butter rösten Zubereitung: Olivenöl mit Zwiebel glasig anschwitzen, Bärlauch waschen, kurz mitrösten, mit Gemüsesud ablöschen. Kartoffeln reiben und dazugeben, reduzieren lassen. Mit Milch aufgießen. Anschließend die Suppe mit dem Mixstab...