4
Regionale, saisonale Lebensmittel sind gefragt
Das war die zentrale Botschaft beim Lebensmittelabend der Bäuerinnen. Knapp hundert Interessierte waren dabei. Die Ernährungswissenschaftlerin Birgit Heidlberger stellte die aktuellen Trends in der Ernährungsbranche vor. Food Pairing, Clean Eating, DIY Food, Paleo, Vegan, Biogan oder Pegan sind Schlagwörter, die großteils aus Amerika zu uns kommen und über soziale Netzwerke rasch Anhänger finden. Meist handelt es sich um den Ausschluss gewisser Lebensmittel- oder Zubereitungsarten, der aus...