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Rübenpüree statt Zucker
Regionale Rohstoffe aus Hofkirchen für gesunde Backwaren
Vier Unternehmen – darunter die Morgentau Biogemüse GmbH aus Hofkirchen – und der FH OÖ Campus Wels entwickeln regionale Rohstoffe für die Backindustrie. Morgentau Biogemüse forscht an Rübenpüree, das Zucker in Backwaren ersetzen soll. HOFKIRCHEN, OÖ. Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe – die Liste an Lebensmittelzusätzen ist lang. Viele davon sollen die Haltbarkeit und konstante Qualität der Nahrungsmittel positiv beeinflussen. Vier Unternehmen aus Oberösterreich...