Rezept vom Profi: BBQ Sauce mit Pfiff
Das Rezept von den Grillmeistern der Grillakademie in St. Johann in Tirol reicht für zehn Personen. Für die BBQ-Grundsauce mischen Sie 1 TL Salz, 200 g Feinkristallzucker, 100 g Rindsuppe, 1 TL Dijon Senf, 1 cl Weißweinessig, 12 ml Worchestersauce, 250 g Tomatenketchup hot oder passierte Tomaten, 1 Msp. Chilipulver, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel und 0,5 g gemahlenen Piment. Dann lassen Sie alle Zutaten aufkochen und leise köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Dabei rühren Sie häufig um. Diese...