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Delikatesse und Schädlingsbekämpfer
Die Edelkrebse wurden im einem fünfjährigen Projekt beim Schloss Dornbach eingesetzt. Als Delikatesse zahlt man für die Krebse über 100 Euro pro Kilogramm. Die Tiere sollen zudem die kanadische Wasserpest, eine importierte Schlingpflanze fressen. Der Edelkrebs oder Flusskrebs ist der größte unter den in Europa heimischen Krebsarten. Er wird 15 bis 20 Jahre alt. Er kann bis bis zu 20 Zentimeter groß werden und ein Gewicht von bis zu 350 Gramm erreichen.