Fasanentascherl mit Fenchelsalat und Sanddornkompott
Zutaten für 6 Portionen Zubereitungsdauer: ca. 2,5 Stunden 250 g Fasanenbrust 50 g Shiitake-Pilze 50 g Stangensellerie lngwer Erdnussöl Pflanzenöl Pfeffer, Salz Für den Teig: 200 g Mehl 120 g kalte Butter 1 kräftige Prise Salz Für den Fenchelsalat: 1/2 Knolle Fenchel 2 große Zwiebeln 50 g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen Weißweinessig, Zucker, Pfeffer, Salz Für das Sanddornkompott: 250 g Sanddorn (gerebelt) 250 g Zucker Zubereitung 1. Für das Kompott die Sanddornbeeren von Holz und Stängeln...