Fischrezept

Beiträge zum Thema Fischrezept

Heringsschmaus mit Heringskäse und buntem Heringssalat | Foto: Katrin Ebetshuber

Klassiker, Jausen- und Snackideen
Aschermittwoch Heringsjause

Eine traditionelle Heringsjause am Aschermittwoch gibt es auch hier in den Kochstorys by Katrin. Nach dem österreichischen Brauchtum, wird diese traditionelle Jause am Aschermittwoch, zum Beginn der Fastenzeit gerne verspeist. Die beiden Rezepte "Leichter Heringskäse" und "Bunter Heringssalat" passen dafür optimal und machen die traditionelle Heringsjause heuer definitiv zu einem (farbenprächigen) Hingucker. LEICHTER HERINGSKÄSE Zutaten (ca. 4 Portionen) 2 frische Salzheringsfilets1 kleine...

Oberösterreich
Katrin Ebetshuber

Rezepttipp: Gebratenes Saiblingsfilet auf Spargel-Velouté mit Frühlingskräutern

BEZIRK (km). Das Rezept stammt vom Symposion Hotel Post in Ebensee. Zutaten: 4 frische Saiblingsfilets ohne Gräten 200 g geschnittenen, weißen Spargel 0,25 l Obers etwas Weißwein Salz, Pfeffer, Zitronensaft zum Würzen Garnitur: frische Frühlingskräuter (Kerbel, Schnittlauch, Petersilie, etc.) Zubereitung: Saiblingsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, leicht melieren und in geschäumter Butter kurz braten. Geschnittenen Spargel in Salzwasser mit Weißwein bissfest kochen. Obers,...