fleischhauer

17 Jahre lang betrieb Fleischermeister Josef Bauer seine Feinkost-Fleischerei am Gersthofer Markt mit sechs Mitarbeitern, nun geht der 62-Jährige in Pension und sperrt seinen Fachbetrieb für immer zu. WIEN/WÄHRING. Der gebürtige Waldviertler Fleischermeister Josef Bauer arbeitete stets nach alten Rezepten, wie er sie in seiner Lehrzeit in den 1970er-Jahren lernte. "Das Geheimnis meiner Knacker liegt im hohen Rindfleischanteil gegenüber dem geringen Schweinefleischanteil", erklärte Bauer...

Auch ein Rindvieh darf einmal Glück haben. Wie diese "Wiener Kuh", die einen besonderen Paten hat. HIETZING/LIESING. Beim Sommerfest des Liesinger Fleisch-Giganten Radatz in seiner Filiale im Ekazent Hietzing hatte eine wirklich Grund zu feiern. Die Kuh Mara. Vor rund 150 Gästen gab Franz Radatz bekannt, dass sein Unternehmen in Zukunft die Patenschaft dieser speziellen Kuh, die im Tiergarten Schönbrunn am Tirolerhof lebt übernimmt. Mara gehört übrigens zur seltenen Rasse der "Wiener Kuh". In...

„Senf oder Ketchup?“-Interview: Diesmal mit dem Wiener Fleischer-Innungsmeister Erwin Fellner. Zu Spitzenzeiten gab es in Wien rund 1.300 Fleischer, jetzt sind es nur mehr 136. Wie erklären Sie sich diese Entwicklung? ERWIN FELLNER: Natürlich liegt das an den großen Fleischerei- und Handesketten. Dort stimmt zwar der Preis, aber die Qualität oft nicht. In einem Fleischereibetrieb können sich die Kunden kompetent beraten lassen und es werden auch Sonderwünsche erfüllt. Das alles gibt es bei den...

Der neue Kinofilm mit Merkatz, Maux und Co. startet am 27.8. Sie haben auch im Film „Der Bockerer“ einen Fleischhauer gespielt. Ist das eine Ihrer Paraderollen? KARL MERKATZ: Ich komme ja aus einer Familie, in der das Fleischerhandwerk einen gro­ßen Stellenwert innehatte. In den Ferien habe ich als kleiner Bub immer bei meiner Großmutter mitgeholfen, das Blut für die Blunzen zu rühren. Den „Blunzenkönig“ haben Sie in den letzten Jahren schon des Öfteren in Lesungen gegeben. Wie kam es jetzt zum...

WÄHRING. Der Währinger Fleischermeister Josef Bauer, der am Gersthofer Markt ein Fachgeschäft betreibt, war persönlich in Unterpertholz im Waldviertel bei Biobäuerin Luise Strobl zu Besuch. Seit über zehn Jahren liefert der mehrfach mit Goldmedaillen ausgezeichnete Schafzuchtbetrieb Strobl Oster- und Weidelämmer in bester Bioqualität an die Währinger Fleischhauerei Bauer. WERBUNG

WÄHRING. Wenn PR-Profi Josef Kalina einlädt, dann ist die Hütte voll: Neben Bezirksvorsteher Karl Homole kamen u.a. Friedrich Frey (Toyota Frey), Zeithistoriker Gerhard Jagschitz, Dancing-Stars-Organisatorin Anja Rabitsch, Ellen Lemberger und Patrizia Pawlicky (ORF), RTL-Group-Manager Andreas Rudas sowie Reinhard Kainz (Bundesgeschäftsführer der Fleischerinnung) zum Gersthofer Grätzeltreffen ins Gasthaus Immervoll am Bischof-Faber-Platz. Auf der Basis von regionalen Produkten des Gersthofer...