Götz Schüle

Das unter heimischen Gourmets gut bekannte und äußerst beliebte Haubenlokal "Seeberghof" in Seewiesen, Gemeinde Turnau, hat am vergangenen Wochenende endgültig seine Pforten geschlossen. Nachdem Götz Schüle, der in seiner Haubenküche wahre Kunststücke vollbrachte und dafür weit über die Turnauer Grenzen hinweg bekannt war, im Vorjahr schwer erkrankt ist, hat kurzerhand Sohn Denis gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Melanie Höfler vorübergehend das Ruder in der Küche übernommen. Nachdem Götz...

Das Hauben-Lokal "Seeberghof" in Seewiesen hat seit 1. September wieder geöffnet. Jetzt sind die Jungen dran. Sterne in Seewiesen! Denis Schüle und seine Partnerin Melanie Höfler haben in Luzern gemeinsam einen Michelin-Stern erkocht, jetzt haben sie die Küche vom "Alten", vom 2-Hauben-Koch Götz Schüle, im Seeberghof in Seewiesen bei Turnau geentert. "Es war keine Kaperei, es war so geplant, trotzdem ist es anders gekommen", klärt Denis Schüle auf. Götz Schüle und Lebenspartnerin Regina...

Zwei, die sich ihre Philosophie behielten: Zu Tisch mit Regina Gottwald und Götz Schüle. Diesmal hatte unser Tischgespräch das Thema Gastronomie. Wir waren zu Tisch mit den Besitzern des Hotels und 2-Hauben-Restaurants Seeberghof in Seewiesen. Sie sind bereits seit 13 Jahren im schön gelegenen Ort in Turnau und haben neben dem Gasthaus auch noch ein Hotel mit 14 Zimmern. Die WOCHE hat nachgefragt, wie sich die Wirtschaft für ihren Betrieb geändert hat. Wie lautet eure Philosophie? Regina...

Einmal dort speisen, denn "essen" ist ein zu banaler Ausdruck für das, was einen DORT erwartet, dann weiß man, was ich meine... Götz, ein Künstler, der in der Küche werkt und Regina, die serviert, sind ein eingeschworenes Team, das weiß, was ihre Gäste wünschen und wie es diesen am besten mundet. Auszeichnungen von zwei Hauben, Einträge bei Gault-Millau, Falstaff, Guide Michelin, etc. sind Ausdruck der Qualität der Mitglieder des Kulinarium Steiermark. Dass das kleine aber feine Hotel vier...