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Schweinsbraten trifft Schwarzaugenbohne
SALZBURG. Eine für Salzburg neue Art der Küche präsentiert der in Gambia geborene Omar Sarr in seinem Gasthaus Untersberg – Zum Sarr in Maxglan. „Ich habe viele Jahre in 5-Sterne Häusern in Gambia gekocht, bin dann in die Hotelfachschule gekommen und habe mir nun meinen Traum eines eigenen Gasthauses erfüllen dürfen“, freut sich der 50-jährige, während er frische afrikanische Schwarzaugenbohnen verarbeitet. „Seine Gambianische Fischsuppe ist ein Traum“, bestätigt Kochkollege Lukas Varga. Sarr...