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Restaurants
Wenn der Wolf kocht
WIEN (rc). Entdeckt man "Gebratene Kalbsbriesterrine mit Marillenchutney" auf einer Speisekarte, ist man angekommen im Gourmetgasthaus des Jürgen Wolf aus Gänserndorf. Der Haubenkoch auf der Wieden verarbeitet alles, was das Tier hergibt. In seine Küche kommt nur Regional-Biologisches. Wegen der Nachhaltigkeit warad's, meint er grinsend, nichts bleibt über. Alles ist essbar. Ein Saisonsspeisenbetrieb der Sonderklasse mit Schwerpunkt auf Innereien ist entstanden. Die Speisekarte wechselt nahezu...