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Grammelpogacserl mit Rezept
grammelpogacserl. 600 g mehl glatt oder griffig 300 g grammeln 30 g germ 2 dotter oder weniger 1/10 l most 1/10 l rahm, nicht zuviel, eher einen weniger "guten" teig anstreben 1/8 l milch salz. teig auswalken, zusätzlich mit warm bis heißem grammelschmalzgemisch bestreichen, einschlagen, ein bisserl gehen lassen, auswalken und noch einmal bestreichen. 3x. gehen lassen, oben kariert einschneiden, ausstechen, mit ei bestreichen, salz und klümmel draufstreuen, ins heiße ofenrohr geben…. gut ist...