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Graz liegt doch auch an der Seine
Französisches Flair mit neuen Gerichten serviert Nino Rath im das bistro. Rosa Kalbskrone auf Eierschwammerl-Rahm mit Serviettenknödel oder doch hausgebeizte Forelle auf Sellerie-Creme: Bei solchen Gerichten rinnt einem das Wasser im Mund zusammen. Kredenzt werden sie neuerdings im das bistro in der Schmiedgasse, wo Gastronom Nino Rath seit dem Vorjahr auf den Mix aus Hausmannskost, gutbürgerlicher und französischer Küche setzt. Mit Bistros, wie es sie in der Grande Nation an jeder Ecke gibt,...