Hausmannskost

„Boandabrat´l“ hinter diesem Begriff versteckt sich ein knuspriger Schweinsbraten aus dem Holzherd. Als es in früherer Zeit galt das geschlachtete Schwein auszulösen, war man sehr darauf bedacht nichts zu vergeuden. Der Schweinsbauch wurde exakt an den Rippen ausgelöst und kein „unnötiges“ Fleisch wurde an den Rippen belassen. Das was übrig blieb wurde als Schweinsbraten zubereitet und da in der Rein (großer Topf, Kasserolle) wirklich fast nur Knochen zu finden waren war es ein „Boandabrat´l“ (...