Heringschmaus

Beiträge zum Thema Heringschmaus

Mit dem Ritual des Aschenkreuzes soll der Mensch an seine Vergänglichkeit erinnert und zur Umkehr aufgerufen werden. | Foto: Pixabay
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Die Bedeutung der christlichen Fastenzeit

Der Aschermittwoch beendet die fleischliche Lust des Faschings und führt in die Fastenzeit vor Ostern. Das Fasten wird in der katholischen Kirche als Bußritual verstanden. Der Aschermittwoch ist einer der letzten verbindlichen Fastentage der katholischen Kirche: Man darf sich nur ein Mal satt essen und auf die wertvolle Speise Fleisch muss ganz verzichtet werden. Fastenspeise Fisch Fisch galt seit jeher als Fastenspeise. Daraus ritualisierte sich auch immer mehr der Heringssalat zum...

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Nicht nur zur Fastenzeit ein Gaumenschmaus: der Heringssschmaus | Foto: Messa

Die Standard-Rezeptur des "Alt-Wiener Heringssalats"

Zutaten: Einen Apfel, ein Ei, fünf Karotten, 170 Gramm Erbsen, fünf Stück Essiggurken, 500 Gramm Hering, 2 Becher Joghurt, 500 Gramm Kartoffeln (fest kochend), 350 Milliliter Rapsöl, einen Zwiebel, Salz, Pfeffer, Senf. Das Rezept: Die Heringe werden aus der Packung genommen, unter kaltem Wasser abgewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten. Währenddessen lassen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit heißem Salzwasser für 20-25 Minuten kochen. Sobald sie gar sind, werden sie entnommen und in...

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Ein wahrer Augenschmaus, der sehr vielseitig ist: Der Heringsschmaus ist DAS traditionelle Essen zu Beginn der Fastenzeit. | Foto: Messa
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Ein 'Augenschmaus' am Aschermittwoch

Am 10. Feber beginnt die 40-tägige Fastenzeit. Damit stark verbunden ist der traditionelle Heringsschmaus. BGLD. Die Narrenzeit ist um und damit weicht, laut der Bibel, der "fleischlich" gesinnte dem "geistlich" gesinnten Menschen. Die 40-tägige Fastenzeit (der Verzicht auf Fleisch) wird bei uns traditionell mit dem Aschermittwoch gestartet, der heuer auf den 10. Feber fällt. Höchste Zeit einem Klassiker wieder zu frönen, dem Heringsschmaus. Verschiedene Variationen Längst ist der...

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