Hobby-Koch

Beiträge zum Thema Hobby-Koch

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Hausgemachte "Zuckale" Alpen Caramel Für alle Naschkatzen ein überliefertes Rezept

"ALPEN CARAMEL"( Alpenbernstein ) Zutaten: * 1 kg Feinkristallzucker oder brauner Biozucker) * 30 dkg Hasel oder Walnüsse gerieben * 1/2 Kaffelöfferl echten Vanillezucker Zubereitung: Zucker auf kleiner Flamme karamelisieren ( leicht braun und flüssig ) Nüsse und Vanillezucker dazu geben. Sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleche geben mit ein Palette dünn verstreichen , ganz kurz überkühlen mit einem Messer oder Pizzaroller in kleine Stücke schneiden . Funktioniert es nicht , komplett...

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Süßer Nachtisch oder Hauptgericht Heidelbeermus mit Riebel eine kulinarische Köstlichkeit für die gesamte Familie

"Lisls "Heiderbeermus Omas Geheimrezept dazu Riebel Zutaten: 600 g Heidelbeeren 100 g Weizenmehl 100g Butter 150 g Zucker250 250 ml.gute Bauernmilch 250 ml. Sahne Zubereitung: Butter und Mehl eine Beschamel zubereiten.Die kalter Milch dazu geben aufkochen mit Schneebesen gut verrühren . ( Achtung brennt gerne an ) Zucker und Heidelbeeren mit kochen . Zum verfeinern des Heidelbeermuses die restliche Sahne drunter heben leicht köcheln. ca. 10 - 15. Minuten. Sollte das Mus zu dick sein , nach...

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Ein alt überliefertes Leckerle von Traute Walch Lechtaler Bäuerin - stammt aus den 17 Jahrhundert . Süßer Brotaufstrich

Hummel ( süßer Brotaufstrich) Zutaten Hummel: 250 g gute frische Bauernbutter ( kann auch gekaufte sein.) 100g Staubzucker oder ganz feinen braunen Rohzucker - Kristallzucker. Zubereitung: Frische Butter mit Zucker gut verkneten zu einem Rechteck oder einem Wecken formen. Butter 3 - 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Birenzelte ( Früchtebrot ) oder anderes Hefegebäck damit bestreichen. Aus der Butter fließt eine Honig ähnliche Flüssigkeit (genau gesagt ein Honigwasserle).Dies nennt man Hummel....

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