Hotel Sacher

Beiträge zum Thema Hotel Sacher

Traditionelles Schwammerlessen im Hotel Sacher in Salzburg: Im Bild Matthias Winkler, Peter Lohmeyer und Alexandra Winkler | Foto: Neumayr
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Traditionelles Schwammerlessen im Hotel Sacher

Eierschwammerl, Steinpilze und Co als kulinarische Schmankerl im Hotel Sacher SALZBURG (red). Viel Geduld war in der Küche des Hotel Sacher in Salzburg von Nöten, ehe am Mittwoch Mittag zum traditionellen Schwammerlessen gerufen werden konnte. Steinpilze und Eierschwammerln in jeder bekannten Form, Shitake-Ravioli mit Koriander, Gesulzte Eierschwammerlconsommè und als Nachspeise ein süßer "Fliegenpilz", von dem allerdings nur eine Form von hoher Kalorienzahl ausging. Man musste bei den...

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Festspiele im Schwammerlwald

SALZBURG. Eines einte alle: die 200 Gäste, die Mittwoch mittags zum traditionellen Schwammerlessen im Hotel Sacher antraten: Sie essen liebend gerne Schwammerl. (Im Menü: Schwammerlravioli mit Sellerieschaum), Gesulzte Schwammerlconsomme, Crostini mit Tatar und Kräuterseitlingen und Eierschwammerl in jeder nur Erdenklichen Form). Was Schwammerl sonst betrifft, da schieden sich die Geister schon ein wenig. Wüstenrot Generaldirektorin Susanne Riess: „Ich koche sie gerne, esse sie gerne und mit...

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