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Wissen, wie die Gastroszene tickt
Mit dem Gastro-Paar vom 'Bartholomäer Kirchenwirt' sprechen wir über Herausforderungen der Branche. Gerhard und Heike Jölli führen mit dem 'Bartholomäer Kirchenwirt' einen Familienbetrieb, der als "Hochzeitswirt" über die Gemeindegrenzen hinaus gefragt ist. Das funktioniert aber nur, weil sie wissen, wie die Branche funktioniert. WOCHE: Immer wieder ist vom großen Gastro-Sterben die Rede. Spüren die regionalen Wirte wirklich was davon? Gerhard Jölli: Ja, schon. Trotz all der Liebe zum Beruf...