Käsesommelier

Beiträge zum Thema Käsesommelier

die Schüler/innen der 3. Hotelfachschule | Foto: Tourismusschule Bramberg
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Käsekennerprüfung an den Tourismusschulen Bramberg

Vorige Woche fand an der Tourismusschule in Bramberg die Käsekennerprüfung statt. Nach einer mindestens 40 Stunden umfassenden theoretischen und praktischen Ausbildung durften die Kandidatinnen und Kandidaten ihr erworbenes Wissen über die erlesenen, heimischen Käsesorten endlich präsentieren. Die Prüfung bestand aus drei Teilen. Die schriftliche Käsekennerprüfung und die Sensorik fanden am Dienstag statt. Bei der praktischen Prüfung bestand die Aufgabe darin einen Käsewagen aufzubauen, die...

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Erste Käsekennerprüfung an der Tourismusschule in Bramberg

BRAMBERG.An der Tourismusschule in Bramberg fand die erste Käsekennerprüfung statt. Im Rahmen der Prüfung, die von externen und internen Jurymitgliedern durchgeführt wurde, mussten die Kandidaten Fragen aus dem Bereich Milchqualität, Käsekunde und österreichische Käsesorten beantworten. Im sensorischen Teil wurden dann ausgewählte Schmankerln nach den Richtlinien der Geschmackswelten bewertet. Bei der Präsentation auf dem Käsewagen konnten die angehenden Käsekenner viel fundiertes Wissen und...

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(v. r. n. l.): Direktor Hofrat Dr. Franz Heffeter von den Tourismusschulen Salzburg- Klessheim, Dipl.-Päd. Magdalena Schmid, Dipl.-Päd. KSaS Otmar Stellner | Foto: TS Bramberg

Käsesommelier an der TS Bramberg

Siebzehn Teilnehmer aus ganz Österreich nahmen an dem von der PH Burgenland veranstalteten Lehrgang „Käsesommelier an Schulen“ teil. Unter den erfolgreichen Absolventen war auch Frau Dipl.-Päd. Magdalena Schmid von den Tourismusschulen Salzburg - Bramberg. Die feierliche Diplomüberreichung fand in Klessheim statt.

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