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Kürbisrezept
Kürbiscremesuppe mit Kernölhaube vom Restaurant Petutschnig. Zutaten: 1 kg Muskatkürbis 1 l klare Gemüsesuppe 1 gekochte Kartoffel 1 Zwiebel 80 g Butter 1/8 l Weißwein 1/4 l Sahne Dillspitzen, Knoblauch Kümmel, Salz, Pfeffer Zubereitung: Gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen. Das gewürfelte Kürbisfleisch dazugeben, kurz mitrösten und mit Wein ablöschen. Anschließend mit Gemüsesuppe aufgießen. Die gekochte Kartoffel, die der Bindung dient, sowie Knoblauch, Kümmel, Dill, Salz, Pfeffer zugeben...