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Alles Banane ?
Musa, Bananen von Teneriffa Seit ca. 1400 wird von den Spanier auf den Kanarischen Inseln Bananenanbau betrieben. Bananen zählen zu den klimakterischen Früchten, da sie nach der Ernte nachreifen. Bananen dürfen daher nicht an der Staude reifen. Daher werden sie grün geerntet. Wenn man grüne Bananen kauft und diese schnell gelb werden sollen, legt man die Bananen einfach neben Äpfel oder Tomaten. In grünen Bananen liegt das Stärke-Zucker-Verhältnis bei 20:1, am Ende der Reifung bei 1:20. Je...