Keiler

Beiträge zum Thema Keiler

Bernhard Ludwig, Herbert Hausmair
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Die wilde Wurst vom wilden Wirt

Die Wiener Gastronomie ist um eine kulinarische Attraktion reicher. „Wiens Wilder Wirt“ Herbert Hausmair präsentierte in seinem Edelbeisl im 7. Bezirk, die „Keilernossi“, das wilde Genuss-Stangerl vom Wildschwein. Sie ist 20 Zentimeter lang, 1 Zentimeter stramm und besteht aus feinstem Fleisch vom Wildschwein: die Keilernossi, eine Wurstkreation des passionierten Jägers und Gastronoms Herbert Hausmair. „Das Fleisch stammt von einer von mir selbst erlegten Wildsau. Zum Glück war mir letzte...

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