Kletzenbrot

Beiträge zum Thema Kletzenbrot

Kletznbrotzeit

Kletznbrotzeit "Heute back' ich, morgen kost' ich und übermorgen ist .... Weihnachten!" Do, 17.12.2015 von 09:30 - 12:00 Uhr Steinbach, Mostschenke Grablerhof Kosten: 22 € inkl. Kletznbrot zum Mitnehmen Bei einem stimmigen Adventvormittag am Grablerhof in Steinbach erlernen Sie, wie ein Kletznbrot gemacht wird und backen ein eigenes, ganz persönliches Bauernbrot. Schritt für Schritt werden Sie von der Bäuerin Martina Holzinger in den gesamten Arbeitsvorgang des Bauern-Brotbackens eingeführt....

OÖ
Vöcklabruck
Sabine Pumberger

Riki Plötzeneder empfiehlt Fisch und Kletzenbrot als traditionelles Festmahl. | Foto: privat

"Fisch ist ein Weihnachtsessen"

Die ehemalige Gastwirtin Riki Plötzeneder über Festtagsküche MONDSEE. "Der heilige Abend kam bei uns immer ein wenig zu kurz", erzählt Riki Plötzeneder. Die ehemalige Gastwirtin und Kochbuchautorin verkaufte am Tag des 24. Dezember meist noch Fische aus der Fischerei ihres Mannes am Markt und auch ihr Gasthaus in Scharfling war bis am Nachmittag geöffnet. "Am 23. Dezember habe ich deshalb schon alle Geschenke eingepackt und die Suppe vorbereitet, am heiligen Abend hatten wir gerade noch genug...

OÖ
Vöcklabruck
Maria Rabl

Die getrockneten Früchte werden mit einem dünnen Teigmantel umhüllt. | Foto: Höckner

Kletzenbrot ist eine wichtige Tradition

Das Kletzenbrot ist ein traditionelles Früchtebrot mit Dörrbirnen in der Weihnachtszeit. VÖCKLAMARKT (rab). "In ein Kletzenbrot gehören Dörrbirnen, auch Kletzen genannt, aber auch Datteln, Rosinen, Aranzini, Zitronat, Feigen und weihnachtliche Gewürze, wie zum Beispiel Zimt", sagt Bäcker Philipp Höckner aus Vöcklamarkt. Das Kletzenbrot wird in Österreich, Bayern und Italien traditionell in der Vorweihnachtszeit gebacken und war schon im Mittelalter als „piratura“ bekannt. Es gilt außerdem als...