Kochbuch

Der erste selbst gebackene Kuchen ermutigte den Salzburger Gastronom Didi Maier, Koch zu werden. Nun stellte er sein erstes Kochbuch vor, das einen Einblick in sein Privatleben gibt. Die Bezirksblätter fragten im Interview nach und entlockten ihm Tipps für die Küche. SALZBURG. In seiner Jugend wagte sich Haubenkoch Didi Maier an einen Marmorguglhupf. "Das war mit 14 Jahren das erste Gericht, das ich gekocht habe, das gelungen ist. Da wusste ich: Ich werde Koch", so Maier, der lachend zugibt:...

Der provokante und derbe Titel "Zum Scheißen reichts" beschert dem ironischen Kochbuch des Pfarrwerfener Autors Franz Zwerschina hohe Verkaufszahlen. PFARRWERFEN. "Zum Scheißen reicht's." Das war Franz Zwerschinas scherzhafte Antwort bei einem gemeinsamen Essen nach einem Filmdreh auf die Frage, ob es ihm geschmeckt habe. "Danach hat mich die Hälfte des Teams gefeiert, die andere Hälfte hat mich quasi verachtet", erinnert sich der Pongauer schmunzelnd. Ihm war aber sofort klar, dass dieser...

Schnell und trotzdem lecker – das wäre doch die ideale Mahlzeit. Mit den richtigen Tricks steht das selbst gekochte Essen fast von selbst auf dem Tisch, in nur 15 Minuten wird alles möglich: Snacks, Pizza, Quiche, Suppe und Salat, One Pot Pan und One Pot Pasta, Burger & Co. bis zu Törtchen und Desserts – es kann so einfach sein! Weiters: Super-Ideen für geniale Reste-Kombinationen. Ein Buch auch für Kochanfänger. GU Verlag, 144 Seiten, 16,99 € ISBN-13: 978-3-8338-7294-5

SALZBURG (sm). In den letzten Wochen riefen wir auf, uns alte Rezepte zu schicken. Beide Rezepte stammen aus dem Buch "Sparsame Küche" von 1887. Bezirksblätter-Leserin Veronika Weis zeigte sich begeistert davon, wie damals der Zugang zu den Lebensmitteln war und wie man aus den Kräutern auf der Wiese ganz einfach etwas Wohlschmeckendes kochte. Rezepte aus einer alten Zeit Man gebe ein paar Handvoll gut verlesene und gewachsene, dann klein gehackte Brunnenkresse in einen Liter Wasser mit einem...

BUCH TIPP: Sue Quinn – "5 Zutaten 10 Minuten" Ein praktisches Kochbuch für Anfänger und Fast-Food-Freunde: Abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeiten mit nur 5 Hauptzutaten und einem Zeitbedarf von maximal 10 Minuten pro Gericht sind in diesem sehr übersichtlichen Kochbuch mit 160 einfachen Rezepten und schnellen Kochtechniken beschrieben, dazu eine Liste mit Produkten, die man immer daheim haben sollte. Von der Suppe bis zum Dessert ist alles abgedeckt. Guten Appetit! AT Verlag, 256 Seiten, 19...

Unkraut vergeht nicht, also nutzen Sie es, anstatt sich darüber zu ärgern! Inge Waltl liebt Wildpflanzen. Mit ihrem Erstlingswerk „wild & köstlich“ hat sie bereits bewiesen, dass viele wild wuchernde und als „Unkraut“ verrufene Pflanzen ungeahntes kulinarisches Potenzial bergen und man aus unscheinbaren Blättern, Trieben und Blüten herrliche Schmankerl und zarte Köstlichkeiten zaubern kann. In ihrem zweiten Buch „wild & unwiderstehlich“ warten neben Rezepten und Tipps zum Sammeln viel Amüsantes...

Mit seinem „Kulinarischen Manifest“ tritt Michael Langoth zusammen mit seinen Kochgenossen für eine neue Art des Kochens ein, die sich nicht von der Lebensmittelindustrie und der Protzerei der Prestige-Küchen beirren lässt. Er plädiert für alltagstaugliches Kochen, das auf den authentischen Regionalküchen aufbaut, und für das Sichtbarmachen der Details, die gutes Kochen ausmachen und nicht in Rezepten stehen. Mit sorgfältig erarbeiteten Kochanleitungen wird gezeigt, was es bedeutet, das Konzept...

Nostalgisches Kochbuch als überraschendes Erbe für den Seniorchef des St. Martiner Postwirts. ST. MARTIN (ap). Ganz vorsichtig nur darf man das alte Kochbuch in die Hand nehmen, damit es nicht zwischen den Fingern zerbröselt. Handgeschöpftes Papier, gestochen schöne Kurrentschrift und die Jahreszahl 1788 vorne drauf – das alles zeugt von einem echten Schatz aus der Zeit der Habsburgermonarchie. Ein unerwartetes Erbe "Meine Mutter ist im Vorjahr gestorben und in ihrem Haus haben wir ein Kuvert...

Alle Freunde des guten Brotes erwarten auf 224 Seiten kurzweilige Informationen und zahlreiche farbige Abbildungen Was vor 100 Jahren noch fest im Alltag der Bäuerinnen verankert und eine ganz selbstverständliche Tätigkeit war, ist mittlerweile nahezu in Vergessenheit geraten. Nur noch wenige Menschen wissen die Geschichten vom Brot – vom Würzen und Kneten, vom Gären und Backen – zu erzählen. Die Autorinnen Christine Metzger und Elisabeth Ruckser haben die Geschichten dieser Menschen, ihre...

Haben Sie schon einmal Brokkoliköpfe zubereitet und ein wenig bedauert, dass Sie für die saftigen Strünke, die eigentlich den größeren Teil dieses Gemüses ausmachen, keine Verwendung hatten? Eine restlose Verwertung von Lebensmittel wird in der heutigen Zeit immer wichtiger. Das neue vegetarische Kochbuch von Bernadette Wörndl zeigt, wie man beim Kochen verschiedenste Gemüse- und Obstsorten verwerten kann. Stadtblatt365 war bei der Buchpräsentation dabei und schaute den "Kochlehrlingen" über...

Hühnerbrust oder Keulen getrocknete Tomaten a gr. Glas Oliven ohne Kern 10-10 Knoblauchzehen 1 Glas Kapern frische Toamten ital. Kräuter Kartoffeln Olivenöl Wasser Huhn salzen, pfeffern und auf geöltes Bratblech geben, beidseitig braten. Nach 1/2 Std. geschälte, geviertelte Kartoffeln dazu geben. 10 Min. später Oliven, Knoblauch, getr. Tomaten darauf verteilen, eventuell mit Öl und Wasser aufgießen. Wieder 10 Min. danach mit Tomaten, Kapern und Kräutern fertig braten. Immer wieder aufgießen und...