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Eine Variation zu Kartoffelpüree
Crêpes vonnassiennes
Crêpes vonnassiennes sind eine köstliche Beilage aus veredeltem Kartoffelpüree und leicht zuzubereiten. Die Zutaten für 4 Portionen: 300 g geklärte Butter* (alternativ Butterschmalz) 400 g mehlige Kartoffeln geschält 400 ml Milch (noch feiner: je zur Hälfte Milch und Schlagobers) Salz 3 Esslöffel Mehl 3 Eier 4 Eiklar * Butter klären: Butter in einem vorgewärmten Topf zerlassen und bei milder Hitze aufschäumen immer wieder den Schaum abschöpfen, bis die Butter ganz klar ist durch ein Passiertuch...