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Beiträge zum Thema kochen

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Josef Glatzl erntet in Haiming wertvolle Bio-Hokkaidos. | Foto: Agrarmarketing Tirol

Hokkaido – leichter Genuss

Der Bio-Hokkaido ist ein runder, oranger Speisekürbis und zählt mittlerweile zu den beliebtesten Gemüsesorten im Herbst. Dieser Kürbis überzeugt mit seinem nussigen Aroma und seinem saftigen, faserarmen Fruchtfleisch. Aufgrund seiner auffallenden, orangeroten Farbe ist der Hokkaido in der Küche ein köstlicher Farbgeber. Wertvolle Inhaltsstoffe Der Speisekürbis gehört zu den Beerenfrüchten und verdankt seinen Namen seiner ursprünglichen Heimat – der gleichnamigen Insel „Hokkaido“ in...

  • Tirol
  • Innsbruck
  • Agrarmarketing Tirol GmbH

Kürbisscheiben mit Speck

Hokkaidokürbis Speckscheiben Butter Salz Kräuter nach Belieben Kürbis in dickere Scheiben schneiden,kurz anbraten Scheiben mit Speck umwickeln,etwas würzen und im Rohr fertig garen. Sehr gut als Beilage,oder mit frischen Brot.

  • Tirol
  • Imst
  • Benita G.

Kochrezept mit Hokkaido - Gefüllter Hokkaido

Gefüllter Hokkaido Zutaten: 1 Tiroler Hokkaido 1 kleine Tasse Reis 300 g Faschiertes 250 g Crème Fraîche Tomatenmark Salz und Pfeffer Muskat Olivenöl Die Tasse Reis nach Anleitung garen. Den Kürbis oben einschneiden, sodass man der Deckel abgenommen werden kann. Den Strunk abschneiden und den Deckel in kleine Würfel schneiden. Anschließend den Kürbis mit einem Löffel aushöhlen, sodass alle Kerne und Fäden entfernt werden. Das feste Fruchtfleisch bis zu einer Wandstärke von ca. 1/2 - 1 cm...

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  • Thomas Fauland

Kartoffelgratin mit Kürbis und Feta

Zutaten: 400 g Kartoffeln 400 g Kürbis z. B. Muskatkürbis 200 g Schafskäse 300 ml Schlagsahne 2 Eier 4 Thymianzweige Salz Pfeffer Öl für die Form Zubereitung: Kartoffeln und Kürbis schälen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und den Kürbis in schmale Spalten schneiden. Den Schafskäse in schmale Scheiben oder Streifen schneiden. Kartoffeln, Kürbis und Schafskäse abwechseln in eine geölte Auflaufform einschichten und mit Salz,Pfeffer und Thymian würzen. Die Sahne mit den Eiern verrühren...

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  • Imst
  • Magdalena Schranz

Stichwort Kochrezept

Gefüllter Jungkürbis mit Paprika-Fleischfülle Zutaten: für 4 Personen • 4 Stk.Runde junge Kürbisse oder runde Zucchini (je etwa 200 g) • 60 gZwiebeln • 1 Stk.Knoblauchzehen • 2 ELOlivenöl • 300 gKalbs- oder Schweinefleisch (faschiert) • 1 Stk.Roter Paprika (geschmorter) • 1 Stk.Ei • 1 ELGehackte Kräuter (Petersilie, Salbei und Thymian) • Salz • 1 ELSemmelbösel • Pfeffer (frisch gemahlen) Für die Sauce: • 1 Stk.Weiße Zwiebel (gehackt) • 40 mlOlivenöl • 4 Stk.Knoblauchzehen (leicht angedrückt) •...

  • Tirol
  • Imst
  • Wilma Mantl

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