Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen, dann den Magen.

(Johann Wolfgang von Goethe) Kulinarik ist soviel mehr als nur Essen. Die Bezirksblätter Salzburg laden ein auf eine wunderbare Reise quer durch Salzburgs kulinarische Genüsse, mit Tipps und Tricks für Küche und Tisch. Wir waren unter anderem zu Gast im Lungau und haben uns zeigen lassen, wie man die weit über den Lungau hinaus bekannten Hasenöhrl zubereitet. Für den perfekte Schliff waren wir zu Besuch in einer Eisenwarenhandlung.

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Beiträge zum Thema kulinarium-sbg

Sauerkraut. | Foto: Marlene Gappmayr

Vegetarischer Tipp – Sauerkraut

LUNGAU. Traditionell wird im Lungau das Sauerkraut, für zum Beispiel Hasenörl, mit einem Stück Speck gekocht. Für Vegetarier kann man den Speck weglassen, und stattdessen ein paar süße Äpfel mit dem Kraut kochen – schmeckt wunderbar: Hasenörl mit vegetarisch zubereitetem Sauerkraut. ____________________________________________________________________________________ Du möchtest täglich über aktuelle Stories in deinem Bezirk informiert werden? Melde Dich zum kostenlosen...

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Martin Gruber vom Gellnwirt am Marktplatz in Tamsweg serviert die Hasenörl traditionell mit Sauerkraut. Mahlzeit!
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Hasenöhrl – "einfåch guat"

VIDEO ::: Martin Gruber vom Gellnwirt in Tamsweg verrät uns das Lungauer Traditionsrezept. TAMSWEG (pjw). Zutaten für 4 Personen: 400 g Weizenmehl, 100 g Roggenmehl, ein Ei, 70 g Butter, Prise Salz, 1/4 Liter Milch. Die Teig-Zubereitung Milch und Butter in einen Topf geben; gemeinsam erhitzen, so lange, bis die Butter geschmolzen ist. Das Weizen- und das Roggenmehl in eine Küchenmaschine geben; die Prise Salz hinzugeben; das Ei aufschlagen und auf einer Seite des Küchenmaschinen-Topfes hinein...

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