Lammfleisch

Beiträge zum Thema Lammfleisch

Josef und Susanne Springl leben und arbeiten auf ihrem Biobauernhof in der herrlichen Natur von Kuchl.  | Foto: Thomas Fuchs
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"Nicht wachsen, nicht weichen"
Biobauernhof Geyerspichl in Kuchl geht seinen eigenen Weg

Am Fuße des Hohen Göll gibt es nicht nur eine malerische Aussicht zu bestaunen, sondern auch saftige, grüne Wiesen. Ideal geeignet für die Ostfriesischen Milchschafe. KUCHL.  Der kleine Biobauernhof Geyerspichl – geführt von Josef und Susanne Springl – setzt hier ganz auf die Haltung von ostfriesischen Milchschafen. "Die Rinderhaltung haben wir ganz aufgegeben", erklärt Josef Springl, "wir wollten weder wachsen noch weichen." Die Springls entschieden sich bewusst dafür, dass es ein kleiner...

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Präsident Franz Eßl mit Rupert Neureiter, Bauer aus Scheffau. | Foto: LWK Salzburg
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Das Osterlamm schmeckt besser von dahoam

Feiern sollte man immer mit bewusstem Genuss - auch zu Ostern TENNENGAU/SCHEFFAU (tres). Ein gutes Kilo - nämlich genau 1,1 Kilogramm Lammfleisch isst der Salzburger im Durchschnitt in einem Jahr. Besonders beliebt ist es zu Ostern. Allein der heimische Schafzuchtverband vermarktet 800 Lämmer um die Osterzeit, hauptsächlich über die großen Handelsketten. 75 Prozent vom Salzburger Bedarf decken die heimischen Bauern. Insgesamt halten 1.400 Betriebe knapp 29.000 Schafe, 60 Prozent davon bio -...

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Tennengauer-Berglamm-Wirte | Foto: freigegeben vom Gasthof Hohlwegwirt Hallein
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Tennengauer Berglamm-Genusswochen in Tennengauer Wirtshäusern

Tennengau (kra) Leicht rosa in der Farbe, sehr zart, mild im Geschmack, aber würzig und fettarm – dem Genießer läuft schon beim Gedanken an ein Schöpsernes vom Tennengauer Berglamm das Wasser im Mund zusammen. Genussregion Österreich – Tennengauer Lamm Vom Salzburger Agrar Marketing wurden 2007 Lamm-Genusswochen ins Leben gerufen. Nicht zuletzt deshalb, um auf ein wohlschmeckendes Ergebnis traditionellen Wissens über Schafzucht und Tierhaltung im alpinen Gebiet Salzburgs hinzuweisen. Das...

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  • Peter Krackowizer

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