Metzger in Salzburg

14 junge Metzgergesellen feierten beim "Metzgersprung"bei St. Peter das erfolgreiche Ende der Lehrzeit. SALZBURG. Mit einem Sprung ins frische Nass feierten 14 frischgebackene Metzger den erfolgreichen Abschluss ihrer Lehrzeit. Der "Metzgersprung" und das Schwingen der 40 Kilogramm schweren Zunftfahne findet traditionell am Faschingssonntag im St. Peter-Bezirk statt. Von Sünden der Lehrzeit reinwaschen Durch den Metzgersprung in einen Bottich voll Wasser werden die Lehrlinge laut Überlieferung...

SALZBURG. Helmut Karl, Inhaber der Dorfmetzgerei im Stadtteil Liefering, feiert heute Dienstag seinen 50. Geburtstag. 1997 gründete Karl die „Salzburger Barbecue Bulls“, eines der erfolgreichsten Salzburger Barbecue-Teams, die im In- und Ausland zahlreiche Erfolge und Titel erlangten. Unter anderem darf sich der Jubilar „Mister Barbecue“, „Master of Austrian Barbeque“ oder „Ritter der World Barbecue Association“ nennen. 2014 wurde Karl Meisterfleischsommelier und seit 2015 ist er...

SALZBURG. Eine kulinarische Gemeinschaftsproduktion der besonderen Art präsentierten die beiden innovativen Grödiger Unternehmer Walter Grüll und Metzgermeister Stephan Fuchs. „Nach langen Gesprächen und vielen Testproduktionen dürfen wir endlich die ersten „LaxFurter“ aus der Taufe heben.“, freut sich Fischguru Walter Grüll freudestrahlend und Metzger Fuchs ergänzt: „Die LaxFurter sehen aus wie Frankfurter-Würste, bestehen aber zu 100 Prozent aus Fisch. Wir verarbeiten dafür nur feinsten Lachs...

SALZBURG. Am Faschingssonntag war es wieder soweit: Mit einem Sprung ins kalte Wasser feiern Salzburgs frisch gebackene Metzger den erfolgreichen Abschluss ihrer Lehrzeit. Im Anschluss an das Spektakel konnten sich die Gäste im Hof von St. Peter mit einer frischen Stockwurst stärken. Der Metzgersprung ist ein traditionelles Baden von Metzgern in einem Brunnen. Durch den Sprung in das kalte Wasser sollen alle Sünden der Lehrzeit abgewaschen werden. Mit dem Schwenken der immerhin 40 kg schweren...