Mexikanische Küche

María Báez liebt die mexikanische Küche, vor allem Tacos. In ihrem Lokal "Comal" in der Florianigasse gibt sie ihre Kochkunst auf eine besonders traditionelle Art zum Besten. WIEN/JOSEFSTADT. Es gibt dieses Unwort der "kulinarischen Entdeckungsreise". Ein Unwort ist es deshalb, weil es inflationär verwendet wird – also auch für Gerichte und Lokale, auf die es nicht wirklich zutrifft. Das ist schade für jene Restaurants, für die dieser Ausdruck ganz gut passt. Ein solches ist das Comal Mexicano...

Mutig ist es auf alle Fälle, sich in Zeiten wie diesen einer Branche zuzuwenden, die ohnehin mit dem Überleben kämpft. WÄHRING. Nicht so der Gedankengang von Christian Kernstock, der das Projekt "Tacoland" schon seit längerer Zeit verfolgt. Er ist der Meinung, dass es den perfekten Zeitpunkt sowieso nicht gibt. Also dachte er sich, rein ins kalte Wasser und hoffen, dass sich nach der Pandemie alles zum Besseren wendet. Ein schickes Lokal hat er in kurzer Zeit in der Kreuzgasse 35 aus dem Boden...

Mit authentischen mexikanischen Gerichten überzeugt das neue Streetfood-Lokal "Comal". JOSEFSTADT. Beim Begriff Mexiko denken viele in erster Linie an Sonne, Sand und Meer, aber auch an Tequila und scharfes Essen, womit wir auch schon beim Thema wären: Mit dem "Comal Mexicano" gibt es in der Josefstadt das einzige Lokal in Wien, das authentisches mexikanisches Streetfood anbietet. María Báez plante die Eröffnung im April 2020, wegen des Coronavirus verzögerte sich der Start jedoch bis Anfang...

In der Johannesgasse treffen Feinschmecker auf mexikanische Küche mit Wiener Charme. INNERE STADT. "Ich bin Salzburgerin und mein Mann Wiener. Darf man als Österreicher eigentlich ein mexikanisches Restaurant führen? Naja, warum eigentlich nicht", lächelt Gastronomin Jennifer Salchenegger. In der Johannesgasse 12 bietet sie in der Taco Tante mexikanische Spezialitäten. Der Bettelstudent, die Bettel-Alm und die Taco Tante liegen an einem Standort. Die drei Lokale gehören mit dem Krah Krah der...

Quesadilla, Empanadas, Chilli Poppers oder mexikanische Spareribs – eine neue Speisekarte muss gefeiert werden. LEOPOLDSTADT. Für seine Gäste ließ sich das Pancho in der Blumauergasse 1a etwas Besonderes einfallen: Anlässlich des neu gestalteten Speiseangebotes wurde zur Fiesta Mexicana geladen. Kaum eingetreten, hielt man schon ein Glas fruchtigen Sangria in der Hand, der auf das bunte Fest einstimmen sollte. Ein Gang nach dem anderen wurden kredenzt: Quesadilla, Empanadas, Chilli Poppers,...