Pangasius

Fisch aus Österreich wird langsam knapp! Das Nahrungsmittel Fisch gilt als äußerst gesund. Das stimmt ohne Zweifel – leicht verdaulich, hochwertiges Eiweiß, wertvolle ungesättigte Fettsäuren. Aber woher nehmen? Bis Anfang des 20. Jahrhunderts konnten Österreichs Berufsfischer einen großen Teil des Bedarfes aus unseren vielen Seen – vom Bodensee bis zum Neusiedlersee – und aus zigtausend Kilometer Flusstrecken mit Fisch aus Österreich decken. Und seit der Römerzeit trug auch die heimische...