Rezept

Beiträge zum Thema Rezept

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Rezepttipp von Peter Mitterer Das Fleisch des Tiroler Jahrling vereint alle positiven Eigenschaften vom Kalbfleisch und klassischem Rindfleisch. Es ist jung, zart, saftig, leicht und sehr bekömmlich. Darüber hinaus ist es eiweiß- und vitaminreich, aber kalorien- und cholesterinarm. Die feine Marmorierung bürgt für den hervorragenden Geschmack und die Saftigkeit.

Roulade vom Jahrling

Zutaten für 4 Personen: 800 g Jahrlingschnitzel 3 Zwiebeln 8 Essiggurken 100 g Bauchspeck, aufgeschnitten ½ Stk. Porree 2 Karotten 1 kleines Stk. Sellerie Butterschmalz, Rapsöl 2 EL Tomatenmark ½ l Rotwein ½ l Kalbsfond/Rindssuppe 1 Lorbeerblatt 1 Thymianzweig 2 Prisen Piment, gemahlen 4 Pfefferkörner Salz, Pfeffer Zubereitung:1/3 vom Gemüse putzen, waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden.Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen, mit Öl bestreichen und das Fleisch darauf legen....

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  • Hall-Rum
  • Agrarmarketing Tirol GmbH

REZEPT: Pfeffersteak so wie es sein soll!

Na Ihr kulinarischen "Nockabatzln"? Es wird wieder mal Zeit, dass ich euch zeige wo der "Bartl den Most holt". Anbei findet ihr die Bedienungsanleitung für eine leicht bekömmliche Vorspeise genannt Pfeffersteak. Nachdem Ich euch bereits anhand meines Bœuf Stroganoff erklärt habe wie armselig eure Kochversuche sind, bekommt ihr nun eine zweite Chance. Enttäuscht mich nicht und beweist mir, dass ich hier nicht der Einzige bin, der Paul Bocuse das Wasser reichen kann. Der Gaumen muss schnalzen,...

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  • Florian Haun

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