Spartipp der Woche KW 33/2014 - Apfelpektin selbstgemacht
Was tun mit den vielen unreifen, grünen Äpfeln, die gerade jetzt vom Baum fallen. Sie sind ein wahrer Schatz, denn aus ihnen kann man Apfelpektin machen und das geht ganz leicht: Man nehme unreife Äpfel und koche sie in Wasser zu einem Mus. Dieses Mus seiht man durch ein Geschirrtuch oder eine Windel. Die abgelaufene Flüssigkeit ist Apfelpektin und eignet sich hervorragend zum Gelieren von Marmeladen.