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Christoph Krabichler kocht
Bezirksblätter Weihnachtsmenü 2020
Christoph Krabichler, Tiroler Spitzenkoch und derzeit im Lockdown, präsentiert sein Weihnachtsmenü für die Tiroler Bezirksblätter. Die Zutaten für vier Personen:Rotkraut-Schaumsuppe mit Apfel und Ginsahne 1 Rotkrautkopf, 2 Äpfel, 1 Kartoffel, 2 Zwiebeln, 1 Rosmarinzweig, 1 Thymianzweig, 4 Wacholderbeeren, 1 TL Koriandersamen, 500 ml Rotwein, 250 ml Apfelsaft, 250 ml Sahne 1 l Wasser, 4 EL Rotweinessig 1 Stück Speckschwarte Salz, Pfeffer, Zucker Ginsahne:4 cl Gin, 250 ml Sahne Gebratener...
