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Vom Lehrling zum Chef
Gerald Kirschner: „Erst die Fremde lehrt uns, was wir an der Heimat haben.“
SERFAUS (das). Das Gastgewerbe ist Gerald Kirschner sozusagen in die Wiege gelegt worden. Für das älteste Kind von Reinhard und Gabriela Kirschner, den Besitzern des Hotel Gabriela in Serfaus, war schon mit sieben Jahren klar: "Ich werde Koch!" Aus diesem Grund war es wenig verwunderlich, dass man ihn auf Ausflügen, als der Knirps wieder mal verschwunden war, meist in der Küche anzutreffen war. Auch zu Hause half er schon in zartem Alter in der Küche aus, wie etwa beim Erdäpfel schälen....